Dautenpflänzer Spätlese

JAHRGANG                          2019

REBSORTE                          Riesling

QUALITÄTSSUFFE              Spätlese

ALKOHOL                              9 Vol %

RESTZUCKER                      70 g/l

SÄURE                                    9,1 g/l

Die Trauben für diese Spätlese kommen aus der VDP.Großen Lage Dautenpflänzer. Die Reben wurden bereits in den 1960er Jahren gepflanzt, Erst wenn die Trauben ihre Farbe von gelb nach orange wechseln, werden sie behutsam von Hand gelesen und in alten Stückfässern spontan vergoren.

Die Gärung wird durch Temperaturregulierung bei ca. 70g/l Zucker gestoppt.

BODEN                                  grauer Devon-Schiefer

AUSBAU                                Stückfass

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