
Dautenpflänzer Spätlese
JAHRGANG 2019
REBSORTE Riesling
QUALITÄTSSUFFE Spätlese
ALKOHOL 9 Vol %
RESTZUCKER 70 g/l
SÄURE 9,1 g/l
Die Trauben für diese Spätlese kommen aus der VDP.Großen Lage Dautenpflänzer. Die Reben wurden bereits in den 1960er Jahren gepflanzt, Erst wenn die Trauben ihre Farbe von gelb nach orange wechseln, werden sie behutsam von Hand gelesen und in alten Stückfässern spontan vergoren.
Die Gärung wird durch Temperaturregulierung bei ca. 70g/l Zucker gestoppt.
BODEN grauer Devon-Schiefer
AUSBAU Stückfass