Pinot Brut Sekt

REBSORTE                            60% Spätburgunder,  40% Chardonnay

ALKOHOL                              12 Vol. %

RESTZUCKER                       2,0 g/l

SÄURE                                    7,4g/l

BODEN                                  Quarzit und Löss

AUSBAU                                 Grundwein 9 bis 18 Monate im großen Holzfass

                                               24 Monate auf der Hefe

Der Grundwein für diesen Sekt stammt aus 100% eigenen Rebanlagen. Die Grundweine wurden zwischen 9 Monate und 18 Monate im Holzfass gelagert.  Nach der klassischen Flaschengärung lag dieser Sekt für 24 Monate auf der Hefe.

Sein Geschmack überzeugt mit zarter und sehr cremiger Textur sowie einer feinen Fruchtsäure. Die Perlage zeigt sich ruhig und nicht zu aufdringlich, sodass die saftigen Fruchtaromen in den Vordergrund rücken. Der Nachhall ist lang und ausgewogen zugleich.Die Grundweine werden sowohl im Edelstahl als auch im Holz fermentiert und dort mindestens für 6 Monate gelagert. Der Sekt reift für 18 Monate auf der Feinhefe, bevor .er degorgiert wird.

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